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1 avr. 2020

Qu'est-ce que le Honey Process?

Vous avez peut-être déjà vu les termes - Black, Yellow, Red, White - Honey dans l'une de nos boutiques, mais à moins ...

30 mars 2020

Gin Tonic au Cold Brew

On adore le Cold Brew, tout particulièrement avec le printemps qui poin...

8 mars 2020

Les femmes dans l'industrie du café : ce que vous devez savoir

Les femmes sont l’épine dorsale de la production agricole, représentant près de la moitié de la main-d’œuvre mondiale...

4 mars 2020

La caféine à la tasse : les mythes du buzz

Soyons honnêtes : il nous arrive tous de boire un café pour ses effets... Depuis sa découverte en 1819, la caféine e...

18 févr. 2020

Discussion avec « L’épicerie » sur les défis environnementaux de la chaîne de valeur du café

Nous avons eu la chance de recevoir l’équipe de l’émission l’ÉPICERIE pour discuter des défis environnementaux dans l...

31 janv. 2020

Le café : ce grand sensible

Ça fait longtemps que je travaille dans le monde du café et au top de mon palmarès des questions qui refont surface l...

15 janv. 2020

Nouvelles identités, mêmes cafés

Brûleries Faro, en collaboration avec André Robitaille, Hugo Girard, le Centre Philou et la Fondation du CHUS, annonce la nouvelle identité visuelle des cafés Entrée Principale.

26 sept. 2019

Le caféier: l'état actuel et le futur de la plante

Pas de surprise : les caféiers sont en péril et la production mondiale de café est largement dépassée par la demande depuis quelques années. Le marché n’aura d’autre choix que de s’ajuster et cette impasse devra passer par deux solutions.

11 juil. 2019

Les variétés de café 101

Typica, Gesha, Bourbon, Caturra; vous avez probablement vu ces noms sur des sacs ou des menus de café, mais la plupart des baristas et des torréfacteurs ne les expliquent pas à moins que vous ne le leur demandiez, alors on comprend que ça peut parfois prêter à confusion! Nous allons donc décortiquer les variétés les plus courantes pour vous :

21 juin 2019

Le prix du café vert

La chaîne de valeur traditionnel du café Pour comprendre la valeur de notre tasse de café du matin, il faut commencer...

7 juin 2019

La vérité sur le Cold Brew

L'été est presque (enfin) là et c'est l'occasion rêvée pour tenter d'en savoir un peu plus sur l'une de nos boissons favorites durant la saison estivale: le Cold Brew. Voici donc quelques vérités sur cette infusion à froid!

28 mai 2019

8 cafés à travers le monde

Le café est la boisson la plus consommée au monde après l'eau, il n'est donc pas surprenant de savoir que chaque pays...
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