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Étapes vers l’équité : notre nouvelle sélection de femmes productrices
Le programme Women Coffee Producers (WCP) a été bâti pour des femmes productrices de café afin de sensibiliser l’indu...
La certification Fairtrade décortiquée
Qui dit mois Fairtrade dit l'occasion idéale pour vous décortiquer un peu plus de cette certification!Il faut savoir ...
5 trucs pour un café plus vert et responsable
En l’honneur du Jour de la Terre, voici 5 trucs pour réduire votre impact environnemental, une tasse de café à la foi...
Qu'est-ce qu'un café de marque privée?
De manière générale, en tant que torréfacteur, nous sélectionnons nos cafés, les torréfions et créons propres produit...
Le café Peaberry : cet enfant unique
Normalement, les grains de café viennent en paire dans un fruit, à plat l'un contre l'autre comme des moitiés d'arach...
5 mythes sur le décaf
Vous vivez, respirez et aimez le bon café, mais vous ne voulez pas toujours les effets de la caféine?
Il n'est pas n...
Zoom sur la fermentation anaérobique
Presque tous les cafés subissent une certaine fermentation de leur matière fruitière. Ce processus se produit lorsque...
Vancouver en 5 cafés
La fin du mois d’août a été marquée par mon premier périple au-dessus des nuages depuis plusieurs long mois. J’étais...
Mouture 101
Vous est-il déjà arrivé de siroter votre café matinal et d’avoir un petit arrière-goût trop acide ou trop amer? Assez...
Les mélanges : ces cafés trop souvent sous-estimés
Les mélanges sont une offre de base dans la plupart des menus des cafés et quelque chose que chaque torréfacteur se d...
Quoi savoir lorsque vous goûter un café
Dans ce guide rapide sur la dégustation du café, vous apprendrez comment mieux aiguiser votre goût, mais aussi savour...
LE RETOUR À LAS LAJAS
Lors de notre dernier Fieldtrip, nous avons décidé de retourner au Costa Rica. Eh non! Pas seulement pour la Pura Vid...