Blogue
4 avr. 2017
Le processus de décaféination
Qu'est-ce que la caféine ?
La caféine est une molécule chimique et psychoactive qui agit de sorte à stimuler l’espr...
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3 avr. 2017
Océanie : la Papouasie-Nouvelle Guinée
Tout comme l’est l’île en soit, les cafés de la Papouasie produisent des cafés sauvages et plutôt funkys. Jeune terre...
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5 mars 2017
Recette: Mug cake chocolat, coco et espresso
Nombre de personne: 4
Difficulté: 1 fourchette !
Préparation: 5 minutes
Cuisson: 2 minutes au micro-ondes !
Ce qu'...
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17 févr. 2017
Field Trip au Costa Rica avec André Robitaille, suite et fin
Comme vous le savez surement déjà, nous sommes allés faire une visite rapide (mais intense !) dans une plantation de ...
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4 févr. 2017
Le saviez-vous? Le café vient d'une cerise!
Le syndrome du connaisseur
Chemex, bodum, cupping, préparation lavée, honey ou naturelle, lorsqu’on travaille dans ...
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1 sept. 2016
Amérique Latine : la Colombie
Profil gustatif général
La production massive que nous offre ce pays a pour résultat de nous proposer un large spec...
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18 août 2016
Amérique Latine : le Brésil
Profil gustatif général
L’immensité du territoire brésilien nous permet d’y dénicher autant de saveurs que de varié...
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28 juil. 2016
Afrique : Éthiopie
Profil gustatif général
L’Éthiopie, région de l’Afrique, est sans contredit le berceau des cafés Arabica et agglomè...
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24 nov. 2015
Quand le café a chaud…
Le café arrive deuxième au rang des breuvages les plus consommés au monde, devancé par… l’eau.
Ai-je bes...
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23 juil. 2015
Café lavé à Antigua
Café lavé à Antigua
J’ai récemment eu la chance d’aller au Guatemala pour un field trip dans la région d’Antigua. Ét...
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10 avr. 2015
Salvador, J.Hill Farm
En route vers la dernière étape du voyage, destination Santa Ana au Salvador, ville ou se retrouve l’usine Las Tr...
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8 avr. 2015
Sur le terrain au Guatemala et au Salvador
Quand ton patron vient te voir et te dis sur un ton plus ou moins sympathique : « T’aime ça voyager toi?! » D...
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