Le café
Comment bien choisir son café?
Il peut sembler difficile de déterminer quel café convient le plus à nos goûts et au type d’infusion que nous utiliso...
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Pourquoi un bar espresso en entreprise ?
Le café : un reflex du quotidien au travail
Le café au travail fait partie du quotidien des travailleurs depuis plu...
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Nos baristas à travers le monde: la Corée du Sud
Découvrez la culture du café en Corée du Sud, l'un des pays connaissant la plus grande croissance de consommation de café au monde.
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Amérique Latine : Costa Rica
Cet incontournable : le Costa Rica. Bien qu’il ne représente qu’un seul pour cent de la production mondiale d’arabica...
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Nos baristas à travers le monde: l'Australie
Pourquoi Sydney n'est pas le royaume de Starbucks
En arrivant à Sydney, je m’attendais à voir des Starbucks à tous ...
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Comment choisir et gouter son café : les appellations
Les Arabicas
Mais quel est le buzz entourant les Arabicas? Sachez qu’il ne s’agit pas d’un nom de mélange quelconqu...
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Comment goûter son café: les bases
Définir les caractéristiques gustatives d’un café
Pas facile! Tant de saveurs, tant d’odeurs émergent d’une infusion...
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Le mois du commerce équitable débute !
“Le mois de mai est celui du commerce équitable. Depuis quelques années, le commerce équitable n’est plus le prod...
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Le processus de décaféination
Qu'est-ce que la caféine ?
La caféine est une molécule chimique et psychoactive qui agit de sorte à stimuler l’espr...
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Field Trip au Costa Rica avec André Robitaille, suite et fin
Comme vous le savez surement déjà, nous sommes allés faire une visite rapide (mais intense !) dans une plantation de ...
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Le saviez-vous? Le café vient d'une cerise!
Le syndrome du connaisseur
Chemex, bodum, cupping, préparation lavée, honey ou naturelle, lorsqu’on travaille dans ...
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Amérique Latine : la Colombie
Profil gustatif général
La production massive que nous offre ce pays a pour résultat de nous proposer un large spec...
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