Nos baristas à travers le monde: la Corée du Sud

Avec plus de 100 000 cafés et une consommation hebdomadaire de 12.3 cafés, la Corée du Sud est devenue l’un des pays connaissant la plus grande croissance de consommation de café au monde. En effet, les Coréens boivent maintenant plus de café qu’ils ne mangent de kimchi!

Au cours des années 2000, plusieurs grandes chaînes ont ouvert leurs portes et ont fait fureur auprès des Sud-Coréens; vous ne serez donc pas surpris d’en retrouver à chaque coin de rue, où que vous soyez. The Coffee Bean, Holly’s, Tom N Toms et l’omniprésent Starbucks, que plusieurs appellent aussi « Bakwi Bene », surnom faisant référence à Bakwi Boelle (바퀴벌레), le terme coréen pour coquerelle, font partie des chaînes que vous pourrez y trouver.

Depuis quelque temps, en revanche, l’intérêt s’est dirigé vers une expérience café plus riche et se sont les cafés indépendants qui ont gagné en popularité. Séoul à elle seule recèle d’une multitude de petits bijoux au décor unique, à l’ambiance décontractée et au vaste choix de café haut de gamme. Anthracite Coffee Roasters, Coffee Libre et Fritz Coffee Company ne sont que quelques-unes des bonnes adresses de la capitale.

Avec le rythme de vie effréné des habitants de cette ville qui ne dort jamais, il va de soi que le café fait partie intégrante de la culture : il aide à mieux supporter les horaires chargés, offre un certain répit et permet de savourer une profusion d’arômes plus délicieux les uns que les autres.

Lors de mon séjour dans la capitale sud-coréenne, j’ai appris à mieux connaître chaque quartier par les cafés que je fréquentais. Malgré tout, il m’aurait fallu une éternité pour tout les essayer! J’y ai trouvé un réel réconfort; des lieux inspirants où la vie Séoulite prenait une toute autre tournure et où les habitants se retrouvaient, que ce ne soit que pour quelques minutes, afin de prendre une pause et se rencontrer.

Finalement, c’est une culture du café des plus intéressantes que j’ai trouvée en Corée du Sud : synonyme de plaisir et de repos, le café n’y est pas qu’une boisson énergisante, mais bien un mode de vie.