Baie Chambord espresso
Dec 29, 2017
Portions / rendement : 1
Temps de préparation : 5 minutes
Accessoires/garniture/décoration :
Coupe à vin, machine espresso, glaçons
Ingrédients
Café d’origine du Costa Rica, Tarrazu, la Pastora, de torréfaction mi-noir (dans un idéal !), entre 18-20 grammes.
Double espresso (50ml d’espresso)
Quelques framboises
25 ml de liqueur de Chambord
20 ml de sirop simple
25 ml de gin
1 c. à soupe de jus de pamplemousse nature
Préparation
1. Infuser un double espresso puis placer au frigo quelques instants afin qu’il refroidisse.
2. Écraser quelques framboises arrosées de liqueur de Chambord puis mélanger le tout dans un shaker avec le sirop simple, le gin et le jus de pamplemousse.
3. Ajouter quelques glaçons dans le shaker et brasser.
4. Ajouter l’espresso.
5. Verser le tout dans la coupe à vin et décorer ce dernier d’une framboise.
Le café et les baies fraîches font de bien bons mélanges ! Cette union, très harmonieuse permet de mettre en avant plan au palais, les sucres et l’acidité du café. Cheers !
