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Baie Chambord espresso

Portions / rendement : 1

Temps de préparation : 5 minutes

Accessoires/garniture/décoration :

Coupe à vin, machine espresso, glaçons

Ingrédients

Café d’origine du Costa Rica, Tarrazu, la Pastora, de torréfaction mi-noir (dans un idéal !), entre 18-20 grammes.

Double espresso (50ml d’espresso)

Quelques framboises

25 ml de liqueur de Chambord

20 ml de sirop simple

25 ml de gin

1 c. à soupe de jus de pamplemousse nature

Préparation

1.    Infuser un double espresso puis placer au frigo quelques instants afin qu’il refroidisse.

2.    Écraser quelques framboises arrosées de liqueur de Chambord puis mélanger le tout dans un shaker avec le sirop simple, le gin et le jus de pamplemousse.

3.    Ajouter quelques glaçons dans le shaker et brasser.

4.    Ajouter l’espresso.

5.    Verser le tout dans la coupe à vin et décorer ce dernier d’une framboise.

Le café et les baies fraîches font de bien bons mélanges ! Cette union, très harmonieuse permet de mettre en avant plan au palais, les sucres et l’acidité du café. Cheers !

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