7 mythes sur le café

Le café fait partie du rituel matinal de plusieurs, pourtant, encore beaucoup de mythes circulent à son sujet. Nous en avons donc démystifié quelques-uns pour vous!

1- Le café déshydrate

Eh non! Des études ont conclu que le café n’avait aucun impact sur la perte d’eau dans le corps. C’est plutôt simple : il s’agit de comparer boire du café à boire de l’eau. En analysant les résultats, on peut conclure qu’une boisson caféinée ne fait pas plus uriner. Ne vous gênez donc pas pour en boire quotidiennement!

Encore septique? Consultez l’article qui vous convaincra ici!

2- Le café se conserve mieux dans le réfrigérateur

SURTOUT PAS ! 

Plusieurs éléments peuvent faire perdre de la fraîcheur à votre café, que ce soit la haute température, l’oxydation, l’humidité et l’évolution des gaz. Une manière de ralentir cette évolution des gaz ainsi que les réactions chimiques qui peuvent être déclenchées est de refroidir la température de conservation.

Par contre, conserver son café dans un milieu si humide risque de créer de la condensation sur les grains lorsque vous les sortez de votre réfrigérateur : cette eau peut engendrer une détérioration de la qualité de vos grains. C'est pourquoi, au contraire, il est fortement déconseillé de garder votre café dans le réfrigérateur!

Pour en savoir plus sur la conservation de votre café, voici nos meilleurs trucs!

3- Plus le café est noir, plus il est goûteux

Lorsque la torréfaction tend davantage vers le noir, on camoufle toutes les subtilités et les caractéristiques qui offrent à votre café son profil si distinctif. De plus, les cafés noirs vont posséder des profils gustatifs très semblables, presque identiques, contrairement aux cafés bruns, qui, quant à eux, détiennent des profils plus singuliers les uns que les autres. Par exemple, la légère torréfaction de notre Éthiopien Galena Abaya est ce qui vous permet de si bien goûter ses notes de bleuets.

En contrepartie, le café noir dégagera davantage les arômes de chocolat, d’épices ou de noix, qui peuvent s’avérer très savoureux, mais peuvent aussi tourner vers le fumé, voire le charbon. Bref, il n’y a pas de meilleure torréfaction ou de café plus goûteux, il s’agit tout simplement de trouver la tasse qui vous plait!

4- Le café noir contient plus de caféine que le café brun

À l’inverse, il en contient généralement moins qu’un café brun! En effet, plus un café est torréfié, plus il perd en masse puisque plusieurs molécules s’évaporent, dont celle de la caféine. Par contre, la caféine demeure une molécule plutôt stable lors du processus de torréfaction, c’est pourquoi la différence est si minime qu’une personne buvant son café quotidiennement ne verra aucune variation entre les le café noir et le brun.

5- Le café peut créer une dépendance

Plusieurs sont prêts à tout faire pour avoir leur dose quotidienne de caféine. Il faut tout de même savoir que malgré les symptômes plus ou moins apparents de manque, parler d’addiction est exagéré. En effet, ce sentiment d’assuétude est en réalité engendrée que par la représentation sociale que nous nous faisons du café. Ce qui normalement provoque le comportement de dépendance peut seulement être activé par les drogues dures, la nicotine ou encore le sucre… mais pas le café!

6- Le café fait aller aux toilettes

On ne va pas se le cacher, nous avons tous expérimenté ce moment où notre café matinal nous a directement envoyés aux toilettes.

En fait, aucune recherche n’a réellement été instiguée concernant ce phénomène, il semble qu’il y aurait bel et bien un effet laxatif dans la caféine, mais il ne marche pas sur tout le monde. Selon des chercheurs américains, seulement 3 personnes sur 10 ressentaient le besoin d’aller aux toilettes.

7- L’espresso est plus caféiné que le café filtre

Faux! Bien que l’espresso possède une plus grande concentration de caféine que n’importe quel autre type d’infusion, une portion d’infusion filtre est toujours beaucoup plus grande, et contient donc plus de caféine. Eh non! Un espresso n’arrive pas à la cheville d’un classique café filtre!