Nos 3 cafés Los Volcanes Espresso proviennent directement de la Finca Bendición et sont traités par Los Volcanes Coffee. Ils travaillent à offrir des cafés de grande qualité en augmentant la productivité au niveau de l'exploitation et en établissant des relations à long terme. Ils aident également à identifier les éléments clés propres à chaque zone de production de café pour maximiser le potentiel de saveur et de productivité de la plantation des caféiers au traitement du café vert. Leur équipe procède ensuite à la mise en place de programmes basés sur l’interaction des gens avec les plantes et le sol aidant les producteurs à mieux comprendre leurs conditions de culture et leurs méthodes de transformation pour construire un environnement équilibré et sain.
Notre Microlot El Platanillo provient directement de la ferme de la famille Coto, dans la région de San Marcos. Au cours des 8 dernières années de travail avec les cafés de spécialité guatémaltèques, Samuel Coto s'est concentré sur l'écosystème, la communauté, la qualité du café et la productivité. La surveillance étroite de la flore et de la faune a conduit à un environnement riche où l'écosystème et la planification de la plantation vont de pair. La protection de l'écosystème est un principe qui a guidé toutes les améliorations constantes que la ferme entreprend chaque année.
Le café Bourbon naturel provenant d'El Platanillo offre une tasse de haute qualité au profil fruité et sucré, aux saveurs de miel et grenade.
Beneficio Esperanza, le "Dry Mill" de Los Volcanes, se trouve à seulement quelques mètres du cœur d'Antigua. La région compte de nombreuses fermes, allant des domaines historiques situés dans la ville aux communautés de petits exploitants dispersées sur les pentes du Volcán de Agua.
Pour garantir la cohérence et la qualité, Los Volcanes dispose d'experts locaux qui utilisent une combinaison de facteurs tels que la densité du parchemin, la température et l'odeur pour contrôler précisément le développement du café et maintenir une uniformité entre les lots de volumes, de températures et d'humidités différentes.
