Au nez, ce café évoque le sucre brun et la pâtisserie. En torréfaction brune, il dégage une belle amertume et tend un peu vers la noisette. En torréfaction mi-noire, le corps rond et l'amertume en fin de bouche en font un café parfait en espresso ou en latte. Finalement la torréfaction foncée vous amènera une tasse aux accents de chocolat noir.
GUATEMALA LOS VOLCANES (2LB)
Prix régulier
$29.95
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Profil
Plus d'informations
Pays: Guatemala
Région: Acatenango, Chimaltenango
Altitude: 1100 M
Variété: Bourbon, Catimor, Sarchimor, Marsellesa
Procédé: Lavé
Infusions recommandées
Espresso, Filtre, Chemex, V60, Bodum
Finca la bendicion
La Finca La Bendición est une propriété située dans la région d'Acatenango, au Guatemala, près de la ville de San Pedro Yepocapa. Vous pouvez la trouver à l'ouest des pentes des imposants volcans Acatenango et Fuego, lui qui a gagné son nom en étant l'un des volcans les plus actifs au monde.
La ferme est une propriété de 30 hectares au total, dont 29 hectares sont consacrés au café. Sa taille en fait une source importante de revenus pour de nombreuses personnes vivant à San Pedro Yepocapa.
Ce lot a été traité par Los Volcanes Coffee dans le mill d'Antigua appelé Beneficio La Esperanza. La grande quantité de cendres en provenance du Volcan de Fuego necessite de bien faire attention lors du tri des cerises. Si elles ne sont pas bien lavées, les cendres peuvent causer des problèmes pour les dépulpeurs de cerises.