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COSTA RICA HONEY PROCESS À L'ÉRABLE

Un voyage à l'origine créateur de saveur

En provenance direct de La Candelilla

Ce café est le résultat d'une expérience mené avec les fermiers de la ferme La Candelilla, lors de notre dernier voyage au Costa Rica.

Une expérience de fermentation

Sur place, nous avons amener des cannes de sirop d'érable et avons proposer de les mélanger aux cerises de café dans une cuve. Elles ont par la suite fermentés.

Profil de gout sucré

Le café s'est imprégné du goût du sirop d'érable, lui donnant une saveur de sucre torréfié importante. Cette saveur est très présente en fin de bouche, voire en arrière goût.

Méthode d'infusion

Nous recommandons fortement l'infusion filtre ou à tout le moins l'infusion lente pour gouter ce café. Amateur d'espresso? Pas de problème, mais veillez à ne pas trop allonger votre café pour ne pas perdre en saveur d'espresso classique!

Présentation du Honey Process à l'Érable par David, Q-Grader chez FARO

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