COSTA RICA BLACK HONEY RÉCOLTE 2024 (1LB)
Frais d'expédition calculés à l'étape de paiement.
PROFIL
Depuis notre premiere visite en 2015 à la coopérative de Las Lajas, nos relations et échanges avec les producteurs locaux ne cessent d'augmenter. Cela nous permet de torréfier des cafés de spécialités toujours plus intéressants, d'une qualité incomparable d'année en année.
C'est à partir de 1300m d'altitude que la famille Chacon Solano cultive leur café depuis plus de 80 ans et trois générations. La génération actuelle, dirigée par Oscar et Francisca Chacón, a commencé l'agriculture biologique il y a environ 30 ans et, en 2000, est devenue l'une des rares fermes du Costa Rica à être officiellement certifiée biologique. Ce sont également des pionniers au Costa Rica quant à l'utilisation des "honey process". Ce nouveau lot provient directement de la ferme familiale, et fut récolté cette année même.
Au nez, ce café offre des arômes fruités de cassonade et de prune. En bouche, vous trouverez les saveurs de thé noir, de raisin et de mures. La douce acidité et les notes confiturées rendent ce café rond en bouche, avec une finale fraîche rappelant le pamplemousse.
PLUS D'INFORMATIONS
Pays: Costa Rica
Région: Sabanilla de Alajuela, Central Valley
Fermes: Micromill Las Lajas
Altitude: 1400-1600 M
Variété: Catuai, Caturra
Procédé: Black Honey
Torréfaction: Pâle
INFUSIONS RECOMMANDÉS
Filtre, Chemex, V60, Bodum
