Au nez café très fruité et sucré, on sent presque des arômes de pêche. En bouche café très soyeux qui garde le côté fruit très présent. Belle acidité, fin de bouche persistante et agréable. Notes de pacane, grenade, miel.
GUATEMALA EL PLATANILLO (1LB)
Prix régulier
$22.90
Frais d'expédition calculés à l'étape de paiement.
Profil
Plus d'informations
Pays: Guatemala
Région: San Rafael Pie de la Cuesta, San Marcos
Altitude: 1100-1450 M
Ferme: El Platanillo
Variété: Bourbon
Procédé: Naturel
Infusions recommandées
Filtre, Chemex, V60
L'équipe Faro avec Samuel, le fils de Stuardo, à Antigua.
Une ferme familiale depuis 1977
En 1977, Samuel Coto Escobar a acheté la Finca El Platanillo et l'a gérée jusqu'en 1985. En 1985, la gestion de la ferme a été transférée au plus jeune fils, Stuardo Coto. Depuis, il s'est concentré sur l'écosystème, la communauté, la qualité du café et la productivité.
À la Finca El Platanillo, Stuardo a réussi à promouvoir et à perpétuer des pratiques respectueuses de l'environnement qui sont non seulement conformes aux certifications actuelles, mais aussi à sa quête personnelle de trouver l'équilibre entre l'écosystème local et une plantation de café productive de haute qualité, le tout dans un ensemble harmonieux. La surveillance étroite de la flore et de la faune a permis à l'environnement riche de la région de prospérer sur la ferme.
Une communauté autour de la ferme
Une communauté s'est formée au fil des années au sein même de la ferme. Les personnes vivant sur place ont accès à leur propre jardin pour cultiver des légumes. De l'eau fraîche provenant des 7 sources d'eau de la ferme est également fournie aux habitants, ainsi qu'aux communautés avoisinantes.
L'éducation a également été l'une des principales priorités à la Finca El Platanillo. La ferme disposait d'une petite école depuis 1978 qui dispensait des cours de primaire aux enfants qui y vivaient. En 2002, avec l'aide de clients fidèles, l'École Nuevo Platanillo a été ouverte en tant que projet visant à offrir une éducation aux enfants d'El Platanillo et également aux enfants des communautés voisines qui souhaitaient apprendre. L'école est située sur un terrain initialement donné par la ferme, très proche de différentes communautés. Ce projet a évolué continuellement, et le bâtiment de l'école a été amélioré à de nombreuses reprises. Un laboratoire informatique entièrement connecté fournissant un accès à Internet à tous les enfants est utilisé pour enseigner les bases de l'informatique dès leur plus jeune âge.
Des élèves de la Nuevo Platanillo School.
