PROFIL
Découvrez un café tout en finesse, provenant des montagnes verdoyantes du Huila, en Colombie. Torréfié pâle pour préserver toute la délicatesse de son terroir, il offre un profil aromatique marqué par la cerise confite, le chocolat noir et les fruits rouges.
Ce café révèle toute sa personnalité en infusion lente (Chemex, V60, filtre ou Bodum), où ses notes fruitées et sa douceur naturelle prennent pleinement leur place.
Cette édition est particulièrement spéciale : il s’agit d’un lot exceptionnel, le genre que nous tenons qu'une seule fois par année. Une belle occasion de goûter un café rare, équilibré et lumineux, qui met en valeur la richesse du Huila et le savoir-faire de la Finca Las Flores.
Un moment simple, raffiné et privilégié.
Disponible en format de 250g en grains seulement.
PLUS D'INFORMATIONS
Pays: Colombie
Région: Huila
Fermes: Finca Las Flores
Altitude: 1 750 M
Variété: Red Bourbon
Procédé: Naturel
Torréfaction: Pâle
INFUSIONS RECOMMANDÉES
Chemex, filtre, V60, Bodum
En provenance du huila
Finca Las Flores
Fondée en 1990 par la famille Vergara, la Finca Las Flores combine le savoir-faire générationel et une vision avant-gardiste piorisant la qualité et la responsabilité. Chaque variété est d'ailleurs plantée à l'altitude qui la mettra le plus en valeur.
Des petits producteurs
On y comptait plus de 70 000 producteurs en 2018 et donc une quantité phénoménale de petites fincas, la plupart gérées par des familles qui souhaitent offrir un café de qualité.
Une géographie avantageuse
Huila se démarque par une situation géographique avantageuse où l'altitude de plus de 1250 M ralentit la maturation des cerises de café. Ça donne un café plus sucré, ce qui contribue à son goût unique.
Un terroir fertil
Les sols du Huila sont riches en cendres volcaniques grâce au volcan Nevando del Huila, rendant la terre fertile. Ça donne des plants en santé, des grains de café denses et souvent des cafés au profil fruité.
