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Les infusions par FARO: l'aeropress


L'AeroPress® a été inventé en 2005 par le président d'Aerobie, Alan Adler. Le café est trempé pendant plus ou moins 60 secondes (en fonction de la mouture et de la force préférée), puis infusé à travers un filtre en appuyant sur le piston à travers le tube. Le résultat ? Une infusion unique que vous ne retrouverez jamais autrement.

Découvrez toutes les étapes essentielles à son utilisation dans cette capsule de notre guide d'infusion!

Ce dont vous aurez besoin: du café frais, un moulin, une balance digitale, un aeropress, un thermomètre et un chronomètre.

Étape 1: Peser et préchauffer

Faire bouillir de l’eau jusqu’à ce que cette dernière atteigne 203 degrés F ou si vous préférez 95 degrés Celsius). Si vous n’avez pas de thermomètre sous la main, retirez l’eau dès qu’elle frétille. Verser l’eau dans votre Aeropress afin de le réchauffer le verre et assurer une meilleure infusion. Une fois l'aeropresse réchauffer, verser l’eau dans votre tasse pour la réchauffer également, puis vider l’eau.

Moudre son café. Pesez le café. Respectez le ratio (15g de café pour 200ml d'eau). Déposez le filtre dans le port-filtre et fixer ce dernier à l'aeropress. Portez l'eau à ébullition (frétillement) et rincer le filtre à papier. Ajoutez le café au fond de l'Aeropress.


Étape 2: Verser

Versez l'eau toujours conformément au ratio de café (voir 1). Brassez délicatement le café de sorte à ce que tous les grains soient bien imbibés puis partez le chrono.


Étape 3: remuer

Remuer délicatement le café.


Étape 4 : Patienter une minute


Étape 5: Servir et savourer

Verser dans votre tasse à café et savourer.


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