Nos barista à travers le monde: la Californie
Nov 29, 2017
Retrouvez notre nouveau mélange espresso, le Golden Gate Espresso. Directement conçu pour faire le pont entre les torréfacteurs du Sud-Ouest américain et la tradition italienne !
En Californie, il y en a pour tous les goûts. Je ne savais pas à quoi m’attendre lorsque j’y ai mis les pieds en mai dernier. Lorsque je me suis fait initier aux particularités et à la fragilité des manipulations avec le café, ici, à Sherbrooke, j’ai tout de suite su que j’allais m’amuser. J’ai eu soif d’apprentissage. C’est un monde rempli de richesses. J’ai la chance de baigner dans un univers passionnant, divertissant et plein de rebondissements depuis maintenant quelques années. Laissez-moi vous présenter mes coups de cœur de la Californie, les endroits fétiches qui méritent notre attention.
Mes coups de cœur café
Non seulement grâce au nom qu’elle porte, mais aussi grâce à son charme, la ville de Santa Cruz dégage un vent de fraîcheur exotique. Le Verve est un petit bijou, un incontournable. Son grand espace, avec des tables ici par-là, sans compter la terrasse menant sur Pacific Avenue, est à couper le souffle. Tout au centre de la boutique se trouve le bar avec les différentes machines à cafés et les baristas qui se font un réel plaisir d’expliquer les multiples délicatesses de leurs produits. Les percolateurs, les moulins, les slow press, tout y est pour vivre une expérience café. On ressent l’ambiance décontractée, mais à la fois si stimulante, tout comme ce que le centre-ville de Santa Cruz laisse paraître. Le Verve, c’est l’entreprise locale, qui sélectionne les meilleurs produits pour offrir la qualité, le savoir-faire et le plaisir en bouche. Verve est né d’un lien tissé serré entre le surf et l’amour du café. Aujourd’hui, vous pourriez vivre l’expérience Verve à New York ou même au cœur de Los Angeles.
J’ai été intriguée par leur histoire, par leur image de marque. Je n’ai pas pu m’empêcher de m’y rendre. Je dois avouer que l’histoire, je trouve ça réellement passionnant. J’aime connaitre les embûches, les anecdotes, les pourquoi des comment, ce qui a fait en sorte que l’entreprise s’est épanouie. Son nom, pourquoi? J’ai fait mes recherches, j’ai aussi demandé aux employés de m’en dire plus et voici ce qu’il faut en retenir. Blue bottle coffee est un torréfacteur qui se concentre sur les single origins. Son histoire se tisse à travers un seul souhait que le torréfacteur qualifie d’historique : « servir son café torréfié à moins de 48 heures » afin de profiter de la fine saveur. Évidemment, l’entreprise s’est accrue au fil des années. Elle ne cesse de gagner en popularité et j’en conclus que son café mérite d’être savouré.
Inspiré des grands cafés de Florence, en Italie, le Café Bellini offre un menu varié au cœur d’une ambiance décontractée. Son emplacement est idéal : au cœur de San Francisco dans l’Union Square, il permet à tous d’y trouver son confort. Il offre des prix raisonnables pour tous les produits. Le café est bien sans plus. Le service est toutefois incroyable. Les baristas se font un réel plaisir d’expliquer l’effervescence de leurs produits. C’est un endroit que je qualifie de pratique : pour ici, pour emporter, n’importe quoi, n’importe quand. Idéal pour les gens qui n’ont pas nécessairement le temps de prendre le temps. L’entreprise a su cibler les besoins de sa clientèle pour mieux les servir.
Fouiller pour trouver les meilleurs cafés
J’ai vite compris qu’en Californie, il était difficile de trouver un endroit dépourvu de café. À n’importe quel moment de la journée, peu importe vos préférences, vous serez servis. Évidemment, on retrouve beaucoup de coffee shops, mais avec un peu de recherche, il est possible de trouver de bons marchands torréfacteurs qui vous satisferont, sans aucun doute.
Carolanne Daigle
