5 mythes sur le décaf

Vous vivez, respirez et aimez le bon café, mais vous ne voulez pas toujours les effets de la caféine? 

Il n'est pas nécessaire de renoncer à la délicieuse expérience du café dont vous rêvez lorsque vous choisissez un décaféiné. Que vous soyez déjà un buveur de décaféiné ou que vous ne lui ayez pas donné sa chance, vous serez très certainement surpris de savoir tout ce que sa fabrication implique, tout particulièrement dans le cas de notre nouvelle acquisition : l’Espresso décaféiné à la canne à sucre.

Rien de trop surprenant : il existe de nombreux mythes entourant le café décaféiné. Ne vous inquiétez pas, nous sommes là pour aider à les démystifier! Jetons un coup d'œil aux 5 mythes les plus fréquents :

1. Ça ne goûte rien

Le café décaféiné avait la réputation de ne rien goûter. La caféine en soi n'a pas de goût, mais certaines méthodes de décaféination éliminent d'importants composés aromatisants aux côtés de la caféine. 

Un processus sans produits chimiques comme la décaféination à la canne à sucre permet de préserver les caractéristiques subtiles et distinctes de l'origine et de la saveur des grains de café, vous laissant un café savoureux sans arrière-goût ajouté.

2. C’est plein de produits chimiques

Faux! Notre décaféiné à la canne à sucre est 100 % naturel : le café vert est placé dans un bain d'eau et d'acetate d'éthyle, qui se lie aux sels d'acide chlorogénique dans le café et permet l'élimination de la caféine. Le café est retiré du solvant et cuit à la vapeur à basse pression pour éliminer l'E.A., et le produit fini conserve son intégrité aromatique mais ne contient pratiquement pas de caféine.

3. Les vrais amateurs de café ne boivent pas de décaf

Attendez de goûter à celui-là! Ici, on ne sert que des cafés de spécialité, décaféiné inclus. Il faut noter que la caféine en elle-même n'a pas de goût, mais certaines méthodes de décaféination peuvent éliminer d'importants composés aromatisants d’un café. 

Le défi pour toute entreprise de décaféination est de trouver une méthode qui extrait une grande quantité de caféine sans affecter la saveur de la fève. Dans le monde de la spécialité, c'est encore plus critique.

4. Il contient de la caféine quand même

Bien qu'aucun processus de décaféination ne peut pas éliminer toute la caféine d'un grain de café, le processus de décaféination à la canne à sucre élimine naturellement 99.99 % de la caféine de ce café (on ne va pas devenir fou avec 0.01 % restant).

5. Il n’y a pas d’avantage à boire du décaféiné

Aussi faux! Boire du café décaféiné ne signifie pas que vous manquerez les bienfaits du café pour la santé. La majorité d'entre eux proviennent en fait des polyphénols du café, qui ont un effet antioxydant - et qui sont toujours présents, que la caféine soit ou non.

De plus, vous avez probablement ressentis les effets indésirables d'une trop grande quantité de café; les mains tremblantes, les battements de cœur accéléré et l'anxiété dans le tapis sont toutes des expériences courantes causées par une surcaféination. Parfois, trop, c’est comme pas assez. Le truc : prenez de la caféine de temps en temps, mais décaféinez plus régulièrement!

Décaf de caña

Notre nouveau décaféiné, ou décaf de caña, est un café unique importé tout droit de Colombie et est spécial à plus d'un titre : tout d'abord, elle est spécialement conçue pour sa qualité et provient d'une seule origine.

Cette méthode de décaféination a changé la donne dans l’industrie du café et a contribué à produire certains des décafs les plus savoureux au monde. La tasse révèle des notes citronnées enrobées d’un profil doux et équilibré et est aussi bonne en filtre qu’en espresso. 

Un décaféiné ne devrait jamais être une concession, et en toute honnêteté, nous considérons ce café comme une récompense en soi, d'autant plus que ceux et celles qui le boivent le font d’abord et avant tout pour son goût! 

Bref, avec ces connaissances, vous pouvez maintenant faire de meilleurs choix et profiter de plus de café, y compris sans caféine, à tout moment de la journée.