PROFIL
Un café singulier issu des terres fertiles de Sumatra, une île d’Indonésie réputée pour la richesse de ses terroirs caféiers. Ce café profite de sols volcaniques riches en minéraux, qui nourrissent profondément les caféiers et leur permettent de développer des grains denses et aromatiquement complexes.
Issu du procédé Honey, où une partie du mucilage de la cerise (sa chaire) est conservée lors du séchage, ce café gagne en texture et en vivacité, tout en exprimant la typicité unique du terroir indonésien. Le nez épicé de cannelle annonce une tasse pleine de caractère. En bouche, un zeste de citron éclatant et une acidité de pomme verte apportent fraîcheur et énergie, pour un profil à la fois vif, audacieux et raffiné.
PLUS D'INFORMATIONS
Pays: Indonésie
Région: Sumatra
Fermes:
Altitude: 1300-1600 M
Variété: Bourbon, Catimor, Gayo, S Lini 795
Procédé: Honey
Torréfaction: Pâle
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Chemex, V60, Filtre
