Guides d'infusion
Que vous utilisiez une Chemex, un V60 ou une cafetière filtre, nos vidéos vous aideront à maîtriser chaque étape pour obtenir une tasse exceptionnelle.
La Chemex
Inventé en 1941, la Chemex représente la symbiose parfaite entre la folie et le génie. Il fait maintenant partie de l'exposition du MoMA The Museum of Modern Art et figure sur la prestigieuse liste des meilleures inventions du 20e siècle selon l'institut des technologies de l'Illinois. Par son design unique, la douceur et l'équilibre du café qu'il produit, il est le chouchou des infusions filtres.
L'aeroPress
L'AeroPress® a été inventé en 2005 par le président d'Aerobie, Alan Adler. Le café est trempé pendant plus ou moins 60 secondes (en fonction de la mouture et de la force préférée), puis infusé à travers un filtre en appuyant sur le piston à travers le tube. Le résultat ? Une infusion unique que vous ne retrouverez jamais autrement.
La presse française
Deux inventeurs français (Meyer et Delforge) ont breveté en 1852 un appareil précurseur de la cafetière à piston. Un brevet moderne est déposé en 1929 par le Milanais Attilio Calimani. Après avoir subi un certain nombre de modifications, un autre brevet est déposé en 1958 par Faliero Bondanini qui lance la production en France où elle gagne en popularité. Les cafetières à piston sont ensuite distribuées en Europe par la société britannique Household Articles Ltd. et surtout par la société danoise d'articles ménagers Bodum.
L'espresso
La machine à espresso aurait été inventée en 1884 par Angelo Moriondo, un turinois exploitant des restaurants. C'est pour satisfaire la demande de plus en plus grande de ses clients qu'il eu l'idée de fabriquer une machine pour servir du café de façon plus rapide.
Depuis, les machines ont évidemment beaucoup évolué, mais l’espresso quant à lui est et sera toujours obtenu par percolation sous haute pression en faisant passer rapidement de l'eau chaude pressurisée (9 bars).
Le V60
L'infusion simple et polyvalente du V60 vous permet d'avoir le contrôle de toutes les composantes de l'extraction du café.
Le Syphon
Le siphon est traditionnellement une méthode d'infusion faite à la main, nécessitant une température, une attention et une habileté bien précise.
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