PROFIL
Cultivé dans les hautes terres luxuriantes de la Waghi Valley, en Papouasie–Nouvelle-Guinée, ce café d’altitude est le fruit du travail de petits producteurs établis autour de la crête de Kuta. Les cerises sont acheminées au Kuta Mill, où une attention particulière est portée à leur qualité, notamment grâce à un système de primes encourageant les producteurs à livrer des fruits soigneusement mûris.
Cultivés à environ 1 550 à 1 600 mètres d’altitude sur les riches sols volcaniques de la région, les caféiers réunissent des variétés emblématiques comme Arusha, Blue Mountain, Bourbon et Typica. Après la récolte, les cerises sont triées et dépulpées, puis le café est fermenté, lavé à plusieurs reprises et séché naturellement au soleil, un procédé qui favorise une tasse nette et précise.
PLUS D'INFORMATIONS
Pays: Papouasie-Nouvelle-Guinée
Région: Vallée de Waghi, Hautes-Terres occidentales (Western Highlands)
Fermes: Kuta Mill
Altitude: 1 550 MASL
Variété: Arusha, Blue Mountain, Bourbon, Typica
Procédé: Lavé
Torréfaction: Mi-noire
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Espresso
