MARSELLESA RED HONEY SHB (1LB)
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PROFIL
Un café vibrant et complexe, issu de la région montagneuse de Tarrazú, considérée comme le berceau des meilleurs cafés du Costa Rica. Nichée dans la Cordillère de Talamanca, cette zone profite d’un terroir volcanique particulièrement fertile et d’un climat frais en altitude, qui donnent naissance à des cafés à la signature gustative unique.
Issu du procédé Red Honey, où 80-90 % du mucilage (la chair de la cerise de café) est conservé lors du séchage, ce café développe une texture riche et sirupeuse qui met en valeur toute sa complexité. Le nez dévoile des épices subtiles, tandis que la tasse s’ouvre sur des notes de pêche et de lime, portées par une acidité rappelant la framboise. La finale est longue, fruitée et lumineuse, parfaitement équilibrée entre vivacité et sucrosité.
PLUS D'INFORMATIONS
Pays: Costa Rica
Région: Tarrazu
Fermes: Altura San Ramon
Altitude: 1600 M
Variété: Marsellesa
Procédé: Red Honey
Torréfaction: Pâle
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Chemex, V60, Filtre
