LE CHOIX DE PHILOU COSTA RICA TARRAZU (2LB)
Prix régulier
$35.85
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Profil
Anciennement le Choix d'André Robitaille, ce café fait peau neuve, mais la recette ne change pas! Les deux torréfactions donnent une touche d'arôme de mélasse et de caramel aux notes plutôt florales du Costa Rica Tarrazu. L'acidité de la torréfaction brune donne une fin de bouche très agréable.
Plus d'informations
Pays: Costa Rica
Région: Tarrazu
Variété: Catuai et Caturra (100% Arabica)
Altitude: 1000-1800 M
Torréfaction: Brun et mi-noir
Procédé: Lavé
Infusions recommandées
Espresso, Filtre, Chemex, V60, Bodum
©Centre Philou
La philousophie du centre
Le Centre Philou est un organisme de bienfaisance qui offre des services spécialisés aux enfants et aux jeunes adultes polyhandicapés.
Depuis 2005, le Centre a pour mission d’offrir des services d’aide et de développement en continu aux enfants polyhandicapés et leur famille, en complémentarité avec les services publics.
Beaucoup de chemin a été parcouru depuis l'ouverture, nous vous invitons à visiter le site Web du Centre Philou pour en savoir plus!
©Cafe Normal
Un procédé unique en son genre
La technique anaérobique est en pleine expansion dans le monde du café et tout particulièrement au Costa Rica. Voici les étapes qui ont permis la production de ce café d'exception, directement sur la ferme de la famille Sanchez.
- Le café est placé dans une cuve hermétique, avec son mucilage toujours présent.
- De la pulpe de fruit de la passion est ajoutée et mélangée aux grains de café.
- La cuve est scellée et vidée de tout oxygène, et le café fermente pendant 7 jours.
- Après 7 jours, le café est placé sur lits africains et séché au soleil pendant 12 à 15 jours.
- Le café est finalement stocké pendant 2 mois au repos puis exporté.
©Cafe Normal
un café découvert et acheté à la source
Depuis de nombreuses années nous entretenons une relation privilégiée avec les producteurs du Costa Rica. Chaque visite sur place nous permet de découvrir de nouveaux producteurs, de nouveaux cafés, et de nouvelles approches.
Notre dernière visite n'a pas dérogé à la règle, puisqu'elle nous a permis de dénicher cette perle rare qu'est l'Anaerobique de la famille Sanchez. C'est toute leur passion et leur esprit novateur qui s'expriment au travers de ce café unique en son genre. Une fierté pour nous de vous le faire découvrir.
