Le Yirgacheffe est un véritable joyau pour les amateurs de café, un indétrônable dans l’univers des cafés de spécialité. Que ce soit en espresso, en café piston ou en V60, il révèle une profondeur et une richesse incomparables. Originaire de la région légendaire de Yirgacheffe, en Éthiopie, berceau du café, ce cru est cultivé sur des sols volcaniques riches et bien drainés, à environ 1900 mètres d’altitude. Ces terres fertiles, où les ancêtres de l’Arabica ont été plantés depuis des siècles, permettent une sélection naturelle et humaine qui a affiné ce café au fil des générations.
Grâce à l’altitude élevée, les grains d’Arabica mûrissent lentement, développant des arômes profonds et distinctifs. Sa torréfaction moyenne met en valeur des notes de chocolat noir et de bleuet, parfaitement équilibrées par un corps rond et soyeux. À chaque dégustation, c’est un voyage sensoriel, des notes de baies, d’agrumes et de miel apportent une douceur florale raffinée, signature du terroir unique de Yirgacheffe.
Ce café offre une complexité remarquable, où chaque gorgée dévoile une nouvelle nuance délicate, oscillant entre des accents fruités et floraux. Avec une texture veloutée et une acidité vive, le Yirgacheffe est une invitation à l’exploration gustative, parfait pour ceux qui recherchent une expérience de dégustation nuancée et mémorable.
Le seul point négatif est qu’après avoir goûté au Yirgacheffe, vous aurez encore plus de mal à prétendre apprécier un café offert par un ami provenant des grandes chaînes, comme celles qui commencent par un T, un S ou un M;)
