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EDITION LIMITÉE COLOMBIEN GESHA - RAQUEL LASSO (250G)

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Profil

Au nez, des arômes sucrés de chocolat/praline, voire de muscade. On note aussi des arômes d'agrumes frais. En bouche, c'est un café très doux et équilibré, développant des saveurs de fruits confits avec un petit côté vineux. Belle acidité en fin de bouche, avec légère astringence agréable.

Plus d'informations

Pays: Colombie

Région: Cartago, Nariño

Altitude: 1600-2100 M

Ferme: Finca La Bohemia

Variété: Gesha

Procédé: Lavé

Infusions recommandées

Filtre, Chemex, V60

Ce qu'il faut savoir du gesha

Non, le nom n’a aucun lien avec l'hôtesse japonaise traditionnelle; la variété Gesha porte en réalité le nom d'une ville d'Éthiopie autour de laquelle elle est largement cultivée!

Il existe plusieurs lignées botaniques de café dans le monde, mais la grande majorité de celles cultivées sont de l'Arabica et du Robusta. L'Arabica, qui représente environ 60 % du café mondial, peut ensuite être divisé en variétés : Typica, Bourbon, Caturra, Gesha/Geisha, Catuaí, Pacamara, etc. Ces appellations peuvent ressembler aux cépages du monde viticole : la Syrah, le Cabernet Franc, le Riesling, etc. Ces mêmes variétés affectent où et comment l'arbre sera cultivé, quel goût le café développera et comment – dans le cas du café – il doit être torréfié. Le bourbon, par exemple, est connu pour sa douceur; le Gesha, quant à lui, pour son profil très aromatique.


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