La machine à espresso aurait été inventée en 1884 par Angelo Moriondo, un turinois exploitant des restaurants. C'est pour satisfaire la demande de plus en plus grande de ses clients qu'il eu l'idée de fabriquer une machine pour servir du café de façon plus rapide.
Depuis, les machines ont évidemment beaucoup évolué, mais l’espresso quant à lui est et sera toujours obtenu par percolation sous haute pression en faisant passer rapidement de l'eau chaude pressurisée (9 bars).
L'espresso est un art qui demande beaucoup de pratique et d'essai-erreur. Cette capsule vous aidera à poser les bases de l'espresso, mais chaque paramètre doit être adapté à votre machine, votre café ainsi qu'à vos goûts.