PROFIL
La Finca Jauja est située tout près d’Antigua et est gérée par la famille Zelaya, producteurs de café depuis quatre générations, avec plus de 100 ans d’expérience. Reconnus pour leur engagement envers la qualité et la durabilité, leurs cafés sont cultivés à l’ombre, dans des fermes écoresponsables et rigoureusement gérées du grain jusqu’au moulin.
Ce microlot a subi une torréfaction pâle pour profiter des saveurs de kiwi, de fruits à noyau, de goyave et finale de mélasse. Un café d'une qualité exceptionnelle.
PLUS D'INFORMATIONS
Pays: Guatemala
Région: Antigua
Altitude: 1550-1580 M
Fermes: Finca Jauja
Variété: Bourbon & Typica
Procédé: Lavé
Torréfaction: Pâle
INFUSIONS RECOMMANDÉS
Chemex, Filtre, V60
